お役立ち情報 ☆盛岡周辺のおすすめグルメ☆の記事一覧

盛岡駅周辺の冷麺に関するお店はこちら

冷麺とは

盛岡冷麺の麺は、スパゲッティなどのパスタと同様に小麦粉片栗粉などを用いた生地に強い力を加え、麺の太さに合わせた穴から押し出して作られる。この際、麺が高温になりアルファ化するために強いコシがもたらされる。この押し出し麺という製法は、盛岡冷麺には不可欠とされる。
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じゃじゃ麺とは

開店からおよそ50年。元祖『じゃじゃ麺』の店として愛され続けている。簡単に言うと、茹でた平麺に特製肉味噌をからめて食べるのだが、食べる前に箸で思い切りかき混ぜるか否か、酢やニンニクなどを加える加えないなど、人は皆それぞれの食べ方をもってじゃじゃ麺に入れ込んでしまう、不思議な魅力の名物だ。
盛岡における庶民的名物元祖じゃじゃ麺の店

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